〜木更津の逸品〜

江戸前海苔パウダーは、木更津産の海苔を0.1 mm以下のマイクロオーダーの粉に粉砕した商品です。

海苔をマイクロレベルにまで粉砕したのは、なぜ?

様々な加工品にし易い事を考え、水分・油分などさまざまな液体に混ざりやすく、溶け込みやすいレベルを追求しました。調味料としても便利に使えるため、栄養価の高い食品として、老若男女問わずたくさんの人達に食べていただけます。

従来の海苔より優れている点は?

冷凍・加熱に強く、パウダーなので保管も手軽にできます。海苔は消化にあまり良くないという点も克服することができ、パウダーにすることで消化吸収の良い食品に生まれ変わりました。

海苔の栄養成分は破壊されないの?

たんぱく質、ビタミン、タウリン等の成分は破壊されません。
食物繊維などは粉砕する事で消化されやすくなり、体内で栄養分が吸収されやすくなりました。

海苔は風味が大事!パウダーにしてしまって風味は低下しないの?

炊きたてご飯に焼き海苔とお味噌汁が一番!という日本人魂は忘れていません。でも、もっと違う形で海苔の美味しさを伝えられればと考えているので、海苔の風味は大事にしています。

液体に溶けやすいという事はそんなに画期的なの?

つるっとした気持ち良い食感!さらっとした爽やかな食感!など、今までイメージできなかった海苔の調理法が広がります。「ダマにならない凄い海苔パウダー」と料理の達人たちに絶賛の声をいただきました。





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厨房 MITO

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